«Красный Октябрь» — одна из самых известных кондитерских фабрик России, существовавшая с конца XIX века до 2007 года. За более чем полвека своей деятельности предприятие накопило огромный массив документальных и визуальных материалов, которые сегодня хранятся в Архиве фабрики «Красный Октябрь». В статье рассматриваются исторический контекст, формирование архивных фондов, их содержание и значение для науки и культуры.

Краткая историческая справка о фабрике

• Год основания: 1849 г. (дата считается датой создания паровой фабрики Эйнема).
• Местоположение: Берсеневская набережная, Москва (комплекс зданий, построенный в 1890‑х годах).
• Основатели: Теодор Фердинанд фон Эйнем, позже к нему присоединился Юлиус Гёйс (Julius Heuss).
• Продукция: шоколад, конфеты, карамель, вафли, печенье, горячий шоколад и др.
• Число работников (2007): около 3 000 человек.
• Награды: орден Ленина, медали Всероссийских мануфактурных выставок (бронза – 1864, серебро – 1865).

Фабрика прошла через несколько этапов переименования: от «Эйнем. Товарищество паровой фабрики шоколада, конфет и чайных печений» до знаменитого «Красный Октябрь». После 2000‑х годов предприятие вошло в состав группы компаний «Кара-Бас», а в 2007 году производство было перенесено в новый корпус на Таганке, а старый исторический ансамбль был переоборудован под офисные, торговые и выставочные площади.

1.1 Архитектурный ансамбль

В 1889 г. Юлиус Гёйс начал расширять производство, приобретая участки на Берсеневской набережной. Архитектор А. В. Флодин спроектировал первый производственный корпус, а позже к проекту присоединил несколько доходных домов. К 1914 году ансамбль был завершён присоединением доходного дома Суконной фабрики, переоборудованного под гаражи. Всего на территории фабрики было построено 23 здания, образовавших цельный промышленный комплекс.

Что представляет собой архив фабрики?

Архив «Красного Октября» – это многоформатный фонд, охватывающий более 150 лет истории предприятия. Он состоит из нескольких основных разделов:

1. Документальная часть
   • Учредительные документы (уставы, лицензии, акты о регистрации).
   • Бухгалтерская и финансовая отчётность (балансы, отчёты о прибыли, налоговые декларации).
   • Корпоративные акты (протоколы собраний, решения совета директоров, кадровые приказы).
   • Контракты с поставщиками и дистрибьюторами, экспортные договоры.
2. Техническая документация
   • Проектные чертежи заводских зданий, технологических линий, модернизаций.
   • Технологические карты продукции, рецептуры, стандарты качества.
   • Экспериментальные разработки (новые виды шоколада, кондитерские изделия).
3. Фотографический и визуальный фонд
   • Фотографии строительства и реконструкций (1890‑е, 1910‑е годы).
   • Портреты руководителей, работников, известных гостей фабрики.
   • Рекламные плакаты, упаковка, логотипы (в т.ч. знаменитый логотип «Красный Октябрь»).
   • Видео‑материалы: документальные фильмы о производстве, интервью с сотрудниками.
4. Публикации и пресс‑материалы
   • Статьи в отраслевых журналах, газеты, рекламные брошюры.
   • Научные доклады о кондитерском деле, результаты исследований вкуса.
5. Благотворительные и социальные документы
   • Отчёты о благотворительных акциях (например, пожертвования «пяти фунтов» от каждой партии печенья).
   • Документы о социальном обеспечении работников (медицинские полисы, жильё, детские сады).

Значение архива для науки и культуры

Архив фабрики «Красный Октябрь» имеет мультидисциплинарную ценность:

• Историкам – позволяет проследить развитие промышленного производства в России, трансформацию предпринимательства от частных семейных предприятий к крупным корпорациям;
• Экономистам – предоставляет данные о финансовой устойчивости, структуре расходов, влиянии государственных субсидий и санкций.
• Техникам и технологам – открывает доступ к оригинальным рецептам, технологическим картам и чертежам, что полезно для восстановления традиционных методов производства.
• Культурологам и социологам – демонстрирует роль фабрики в формировании массовой культуры, рекламных образов и потребительских привычек советского и постсоветского общества.
• Градостроителям – служит источником информации о архитектурных решениях промышленного ансамбля в центре Москвы.

Доступ к архиву и его цифровизация

С 2015 года архив был частично оцифрован в рамках проекта «Культурное наследие России в цифровом виде». Сейчас доступны:

• Онлайн‑каталог более 12 000 единиц (документы, фотографии, чертежи).
• Сканированные копии ключевых документов в формате PDF (разрешение 300 dpi).
• Метаданные, включающие даты, авторов, ключевые слова, что облегчает поиск.

Для исследователей, желающих работать с оригинальными материалами, предусмотрена система предварительной записи. Архив располагается в здании бывшего производственного корпуса на Берсеневской набережной, в специально оборудованном читальном зале с контролем климатических условий.

4.1 Правила пользования

1. Запрос необходимо подавать минимум за 5 рабочих дней.
2. Для доступа к оригиналам требуется предъявить удостоверение личности и подписать договор о конфиденциальности.
3. Фотокопирование допускается только после согласования с архивариусом.
4. Цифровые копии можно использовать в научных публикациях при указании источника: Архив фабрики «Красный Октябрь», г. Москва, фонд № 1, 1849‑2007.

Примеры исследований, основанных на архивных материалах

Перспективы развития архива

В ближайшие годы планируется:

• Полная оцифровка всех бумажных документов (примерно 250 тыс. листов).
• Создание интерактивной онлайн‑выставки «От паровой машины до современных технологий».
• Внедрение технологий искусственного интеллекта для автоматической классификации и распознавания рукописных записей.
• Расширение международного сотрудничества с музеями кондитерского искусства (Франция, Германия, США).

Архив фабрики «Красный Октябрь» – это живой свидетель промышленного, культурного и социального развития России более чем за полтора века. Его богатый фонд документов, фотографий и технической документации позволяет исследователям из разных областей получать уникальные данные, а широкой публике – знакомиться с историей любимого бренда.

Сохранение и дальнейшее развитие архива – важный шаг к тому, чтобы наследие «Красного Октября» оставалось доступным и полезным для будущих поколений.

Дата публикации: 11 июля 2026 г.