Фабрика «Красный Октябрь» — это не просто производственное предприятие, а настоящий символ московской промышленности и русской кондитерской традиции. Её история, насчитывающая более полутора столетий, тщательно зафиксирована в уникальном архиве, который представляет собой бесценный источник для историков, экономистов, социологов, геналогов и всех, кто интересуется наследием одной из старейших фабрик страны.

Историческая справка: От фабрики Эйнема к «Красному Октябрю»

Понимание структуры архива невозможно без знания ключевых этапов истории предприятия, так как фонды формировались в строгом соответствии с его юридическими и производственными трансформациями:

• 1851 год, Основание теодора Эйнемом (Theodor von Einem) кондитерского дела в Москве. Начало формирования дореволюционных фондов.
• 1913 год — Преобразование в Акционерное общество «Товарное общество Эйнем». Появление сложной корпоративной документации (протоколы собраний акционеров, отчеты совета).
• 1918 год — Национализация. Передача в управление ВСНХ. Переименование в «Государственную кондитерскую фабрику № 1».
• 1922 год — Присвоение названия «Красный Октябрь» в честь 5-летия Октябрьской революции.
• 1990-е – 2000-е гг. — Приватизация, преобразование в ОАО «Красный Октябрь», смена собственников, переезд производства из исторического здания на Бережной набережной (2007 г.) в новый комплекс в Подмосковье.

Каждый из этих периодов оставил свой уникальный след в архивных фондах.

Структура и состав архивных фондов

Архив фабрики «Красный Октябрь» — это комплексный фонд, отражающий все аспекты деятельности предприятия: от технологических рецептур до социальной жизни коллектива. Условно весь массив документов можно разделить на несколько ключевых блоков:

Дореволюционный период (1851–1917)

Самый ценный с исторической точки зрения блок. Он документирует становление российской кондитерской школы.

• Уставные документы: Уставы 1899, 1913 гг., свидетельства о регистрации торговских марок (знаменитый «Мишка косолапый», «Красная Шапочка», «Кара-Кум» и др.).
• Финансово-хозяйственная документация: Главные книги, журналы-запси, инвентаризационные ведомости имущества, отчеты о прибылях и убытках, корреспонденция с банками (Московский коммерческий, Русско-Азиатский и др.).
• Производственная документация: Рецептурные книги и технологические карты (особый интерес представляют рецепты шоколада «Эйнем», карамелей «Воздушные», драже «Юбилейное» — многие из них стали базой для советских ГОСТов).
• Кадровая и соц. политика: Личные дела мастеров и рабочих, ведомости выплаты зарплат, уставы касс взаимопомощи, больниц, школа при фабрике. Уникальны списки рабочих с указанием профессии, возраста, семьи — важнейший источник для геналогии.
• Маркетинг и реклама: Оригиналы этикеток, оберток, каталогов продукции, плакатов, фотографий павильонов на Всероссийских выставках (Нижний Новгород 1896, Москва 1882 и др.).

Советский период (1918–1991)

Объемнейшая часть архива, отражающая работу крупнейшего кондитерского гиганта СССР.

• Организационные документы: Приказы по фабрике (серия «Главное управление», «Фабрика»), распоряжения директора, протоколы партийных и комсомольских собраний, профсоюзные документы.
• Планово-хозяйственная отчетность: Годовые, квартальные, месячные отчеты о выполнении госзаказов, валовой продукции, ассортимента. Документы по внедрению новых сортов (появление «Алёнки», «Мишки на Севере», «Столичного», «Кара-Кум» в советском ассортименте).
• Техническая перевооружение: Проекты строительства новых корпусов (1930-е, 1950-е, 1970-е), акты ввода в эксплуатацию линий автоматизации (обмотчики, глязировочные машины, линии формовки плиток), чертежи оборудования фирм «Бухлер», «Сава», «Гейлер».
• Научно-техническая документация: Отчеты лаборатории (физико-химическая, микробиологическая), разработки новых рецептур совместно с ВНИИ кондитерской промышленности, патенты и авторские свидетельства на изобретения сотрудников фабрики.
• Кадровый архив: Личные дела специалистов, инженеров, мастеров, рабов труда фронта, ветеранов войны. Документы о награждении орденами и медалями (Орден Ленина 1966 г., Орден Знамени Трудового Красного Знамени 1971 г.).
• Социально-бытовая сфера: Документы по строительству жилых домов на Бережной набережной, детских садов, поликлиники, санатория «Красный Октябрь» (Подмосковье), клуба, библиотеки, спортивной базы.

Современный период (1992 – настоящее время)

• Документы приватизации (учредительные собрания, оценка имущества, выпуск акций).
• Стратегии развития, бизнес-планы, отчетность перед акционерами.
• Документы по строительству нового завода в городе Красный Октябрь (Подмосковье) и консервации/реконструкции исторического объекта на острове (проект «Остров » / «Красный Октябрь», мультифункциональный комплекс).
• Рекламные кампании, брендинг, работа с торговой маркой в постсоветской России.

Особые коллекции и уникальные экземпляры

Помимо стандартных делопроизводственных серий, архив хранит уникальные музейно-архивные коллекции:

1. Фото- и кинохроника: Более 50 000 негативов и печатей (1900–2000 гг.): визиты государственных деятелей (Крупская, Микоян, Громыко, Путин), производственные процессы, корпоративные праздники, спортивные состязания коллектива.
2. Коллекция упаковки и этикеток: Систематизированный массив оригинальных оберток, коробок, жестяных банок за 150+ лет. Позволяет проследить эволюцию графического дизайна от модерна до наших дней.
3. Библиотека редких изданий: Каталоги продукции 1890–1917 гг., техническая литература по кондитерскому делу (изд. Брокгауза-Ефрона, специализированные немецкие и французские трактаты, закупленные Эйнемом), внутренние газеты «Красный Октябренок», «Кондитер», «Фабрика».
4. Музейные экспонаты в архивном хранении: Медали с выставок (Париж 1900, Гран-при, Лиèges 1905, Рио-де-Жанейро 1922), личные вещи основателей (часы Теодора Эйнема, письменный стол), образцы оборудования XIX в.

Где находится архив и как с ним работать?

Это самый важный практический вопрос. Из-за сложной истории собственности и переезда производства, архивные массивы могут находиться в разных местах.

Центральный государственный архив города Москвы (ЦГА г. Москвы)

Основной репозиторий дореволюционных и советских фондов до 1990-х гг.

• Фонд № R-XXXX (номер фонда уточняйте в путеводителе ЦГА): «Фабрика Эйнем — Фабрика Красный Октябрь».
• Адрес: г. Москва, ул. Болотникова, д; 1 (Читальный зал).
• Доступ: Открыт для исследователей по читательскому билету. Необходимо заказать опيسي (описания фондов) через АИС «Архивы Москвы» или на сайте mos.ru/archives.
• Цифровой доступ: Часть описей и сканированных дел (особенно дореволюционные метрические книги при фабрике, списки рабочих) доступна в разделе «Поиск документов» на портале «Мои Архивы» (myarchives.mos.ru).

Архив самого предприятия (ОАО «Красный Октябрь» / Группа «United Confectioners»)

Хранится актуальная документация (после 1991 г.), кадровый архив последних десятилетий, техническая документация по действующему производству, маркетинговые материалы.

• Локация: г. Красный Октябрь (Подмосковье, Одинцовский р-н), производственный комплекс ОАО «Красный Октябрь». Историческое здание на Бережной набережной (остров) сейчас занимает бизнес-центр и музей, архив там, как правило, не хранится.
• Доступ: Ограничен. Работа возможна только по официальному запросу юрлица или нотариальному поручению (для геналогии/пенсий). Необходимо обращаться в Делохранилище или Юридический департамент компании.

Российский государственный архив экономики (РГАЭ)

Могут храниться фонды вышестоящих органов: Наркомпищпром, Главукрсахар, Минкондитерпром, где фабрика «Красный Октябрь» была ведущим предприятием. Там находятся отчеты, направляемые в центр, перепика по плановым заданиям.

Российский государственный архив кинофото документов (РГАКФД) / ГАРФ

Для поиска новорелей, фотолетописей посещений высшим руководством, документов по награждению орденами.

Практические советы исследователю

Цифровые проекты и «Виртуальный архив»

В последние годы компания и городские архивы активно работают над оцифровкой наследия:

• Проект «История вкуса» (сайт Красный Октябрь / United Confectioners): Интерактивная лента времени, сканы исторических этикеток, видеоинтервью с ветеранами.
• Портал «Мои Архивы» (myarchives.mos.ru): Постепенная выкладка сканированных описей и дел фонда R-XXXX (Фабрика Эйнем/Красный Октябрь).
• Музей «Красный Октябрь» на острове: Экспозиция в историческом здании (Бережная наб., 6, стр. 2) включает медиа-установки с архивными фото и видео. Работает по предварительной записи.

Значение архива для науки и культуры

Архив фабрики «Красный Октябрь» — это не просто «бумажки о конфетах». Это:

• Источник по истории российского предпринимательства: Кейс успешной интеграции немецких технологий и капитала в русскую экономику, адаптации к войнам, революциям, плановой экономике и рынку.
• Источник по истории повседневности и гендерным исследованиям: Женский труд на кондитерских фабриках, социальная политика промышленников (дома, больницы, школы) vs советская модель соцобеспечения.
• Технологическая энциклопедия: Эволюция шоколадного дела от ручного труфа до высокоавтоматизированных линий. Восстановление утерянных рецептур (проект «Легендарные вкусы»).
• Визуальная антология: История советского дизайна упаковки через призму одного бренда (от авангарда 1920-х до «северного» стиля 1960-х и постиндустриального брендинга 2000-х).

Архив фабрики «Красный Октябрь» — это живой организм, продолжающий расти даже сегодня. Его изучение требует работы в нескольких инстанциях: ЦГА Москвы (историческое ядро), архиве предприятия (современный период) и отраслевых государственных архивах (контекст управления). Благодаря активной оцифровке и работе музея на острове, доступ к этим уникальным материалам становится всё более открытым для широкой общественности и профессиональных исследователей.

Начните свое исследование с Путеводителя по фондам ЦГА Москвы — это ключ к пониманию структуры и возможностей этого грандиозного массива.

Статья подготовлена на основе открытых данных порталов «Мои Архивы», «Архивы Москвы», официального сайта ОАО «Красный Октябрь» и справочников по архивоведению. Актуально на .