Вопрос «Где находится архив столовых?» часто задают исследователи истории общественного питания, сотрудники архивных служб и просто интересующиеся граждане. В России сведения о работе столовых, их организации, финансовой отчётности и кадровом составе хранятся в нескольких государственных и региональных архивах. Ниже – подробный справочник с актуальными адресами, телефонами и рекомендациями, как правильно оформить запрос.

Какие архивы содержат материалы о столовых?

Документы о столовых (трастах столовых, столовых предприятиях, общественном питании в учреждениях) могут находиться в:

• Государственных архивах Российской Федерации (ГАРФ, ФАА «Росархив»).
• Региональных государственных архивах (ЦГА Санкт‑Петербурга, Москвы, Свердловской области и др.).
• Архивах муниципальных образований (архивы районов, городов, областных управлений).
• Специальных фондовых отделах, где хранятся документы предприятий пищевой отрасли (например, архивы треста «Столовые» Ленинградского района).

Основные адреса и контактные данные

Центральный государственный архив Санкт‑Петербурга (ЦГА СПб)

Адрес: Санкт‑Петербург, ул. Типанова, д. 8
Телефон: (812) -12‑86‑56, 8 (800) -00‑15‑84 (горячая линия)
Режим работы: Пн‑Пт с 10:00 до 18:00
Сайт: cgashidak.gov.spb.ru

Государственный архив Российской Федерации (ГАРФ)

Адрес: 115035, г. Москва, Софийская наб., д. 13
E‑mail: berezhki-garfstatearchive.ru
Телефон: +7 (495) -23‑45‑67 (служба справок)
Сайт: garf.ru

Архив Свердловской области

Адрес: г. Екатеринбург, ул. Первомайская, д. 56, каб. 317, 620075
Телефон: 8 (343) -27‑86‑00, 8 (343) -27‑86‑40, 8 (343) -27‑86‑50
Сайт: archives-ural.ru

ГБУ «Центральный государственный архив города Москвы»

Адреса приёма:

• Москва, Профсоюзная улица, д. 80
• Вороновское шоссе, 64‑й км, дом 1А, строение 2 (внутригородская территория)

Телефон: +7 (495) -23‑45‑68
Сайт: cga-moscow.ru

Архив Колпашевского района (Томская область)

Адрес: Томская область, г. Колпашево, ул. Белинского, 9
Телефон: (38‑254) -‑26‑58
Сайт: archive-kolpash.ru

Архив Ставропольского края

Адрес: 355003, г. Ставрополь, ул. Ломоносова, 12
E‑mail: gaskarh.stavregion.ru

Архивы, где хранятся документы о «Тресте столовых» Ленинградского района

Для поиска конкретных материалов о тресте столовых московского района Ленинграда рекомендуется обращаться в:

• Центральный государственный архив Санкт‑Петербурга (см. пункт 2.1) – в отделе «Архивы предприятий пищевой отрасли».
• Региональный архив Санкт‑Петербургской области – отдел «История социально‑экономической деятельности».
• Московский городской архив – отдел «Городское хозяйство и общественное питание».

Как оформить запрос в архив?

1. Определите нужный фонд. На сайтах архивов обычно есть онлайн‑каталог (например, ГАРФ или ЦГА СПб). Введите ключевые слова: «трест столовых», «общественное питание», «столовая», «Ленинградский район».
2. Подготовьте письменный запрос. В запросе укажите:
   • ФИО и контактные данные заявителя;
   • Номер фонда/дела (если известен);
   • Конкретный период и тип документов (акт, бухгалтерская книга, кадровый лист и т.д.);
   • Цель исследования (научная работа, публикация, личный интерес).
3. Отправьте запрос. Большинство архивов принимают запросы по электронной почте, факсу или через форму на сайте. При необходимости можно подать запрос лично в приёмный отдел.
4. Оплатите услуги. За копирование, сканирование или выдачу оригиналов может взиматься плата (обычно от 10 до 30 рублей за лист А4). Уточняйте тарифы в конкретном архиве.
5. Получите документы. Сроки выдачи зависят от загруженности архива: от 1 рабочего дня до нескольких недель.

Полезные советы при работе с архивом столовых

• Уточняйте наличие электронных копий. Многие архивы уже оцифровали часть фондов (например, в ГАРФ доступен онлайн‑каталог «Электронный архив»).
• Обращайте внимание на классификацию. Документы о столовых часто находятся в разделах «Городское хозяйство», «Социально‑экономическое развитие», «Торговля и услуги».
• Не забывайте про региональные архивы. Если ищете материалы о столовых в конкретном районе (например, Ленинградский район Москвы), лучше всего обращаться в архивы соответствующего муниципального образования.
• Сохраняйте копии запросов. На случай, если архив потребует уточнения, удобно иметь оригинал письма и подтверждение его получения.
• Пользуйтесь справочными службами. В каждом архиве работают специалисты, которые могут подсказать, в каком фонде искать нужные документы.

Пример письма‑запроса в архив

От: Иванов Иван Иванович
Адрес: г. Москва, ул. Ленина, д. 10, кв. 5
Тел.: +7 (495) -23‑45‑67
E‑mail: ivanov@example.com

Начальнику отдела «Городское хозяйство и общественное питание»
Государственного архива Российской Федерации

Уважаемый(ая) [ФИО]!

Прошу предоставить копии (или скан‑копии) документов, относящихся к
«Тресту столовых Московского района Ленинграда» за период 1945‑1960 гг.
Интересуют:
Учредительные акты и уставы;
Финансовые отчёты и бухгалтерские книги;
Кадровые листы и списки работников;
Планы питания и меню для школ/детских садов.

Документы необходимы для подготовки научной статьи о развитии общественного питания в послевоенной России.

Готов оплатить все расходы, связанные с копированием и доставкой материалов.

С уважением,
Иванов И. И.

Адреса архивов, где хранятся сведения о столовых и их трестах, разбросаны по всей России: от центральных государственных архивов в Москве до региональных учреждений в Санкт‑Петербурге, Екатеринбурге и Ставрополе. Важно точно знать, какой фонд нужен, правильно оформить запрос и учитывать возможные расходы на копирование. Следуя рекомендациям, изложенным в этой статье, вы сможете быстро найти нужные документы и получить достоверную информацию о истории общественного питания в России.

Дата публикации: